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【淘寶官方集運地址】千里迢迢只為這一口陽城滷肉

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圖片來源於網絡

黃河新聞網運城訊(記者尹智慧 李淵)説起山西的美味,肯定少不了這一口陽城滷肉。2021年8月22日,為了品嚐這一口美味,黃河新聞網“好吃運城”拍攝團隊,一大早就準備出發。七點鐘,“小武你吃早飯了嗎?”“沒有”“阿淵你呢?”“也沒有”“為什麼不吃?”“今天不是要去芮城拍攝滷肉節目嗎,吃了早餐,品嚐美味時就會少吃,嘻嘻。”大家談笑着。

陽城滷肉在運城的最南端,也就是在芮城的陽城鎮,需要一個多小時的車程,主要以油而不膩的東娃滷肉為名。芮城,位於晉、陝、豫三省交匯處,當地的陽城滷肉是本地的傳統小吃,因其悠久的歷史,獨特的風味吸引着無數人前來品嚐,是全國八大熟肉製品之一,“芮城滷肉,山西一絕”便是對它的讚美。

拍攝團隊欣賞着沿路的風景,想象着滷肉的美味,稍不留神就聽到了司機的肚子在咕咕叫。“餓了把車上的方便麪吃了吧?”“你們壞得很,我吃方便麪,你們一會吃滷肉我看着”,一陣玩笑後不知不覺就到了芮城縣陽城鎮,醒目的招牌映入眼簾。

“東娃滷肉到了,趕緊下車了”司機急忙喊叫着。

到一個地方,吃一方美食。在陽城裏有數不勝數的滷肉店,但要吃到最正宗的才算是沒有白來,東娃滷肉,作為陽城裏最出名的滷肉館,老闆可謂是“嘔心瀝血”,專研滷肉技術已經幾十年了,做出來的味道遠近聞名。

據東娃滷肉第五代傳承人姚國寶介紹:“滷肉的原料有豬頭,豬尾巴,豬蹄和豬肘等。要想肉好吃,滷汁一定要好,滷汁是個細活,裏面放的調味料就有30多種,滷汁先經過熬煮,待到濃郁的味道撲鼻,將洗乾淨的豬肉放入滷汁中燉上8小時,待到香氣溢出,滷肉與滷汁充分融合時,將其撈出,火燒加滷肉堪稱地道的人間美味”。

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剛出鍋的滷肉肉質軟嫩,滷味十足,切碎在碗裏,滷汁跟隨着熱氣散發出來,這時候,剝一個蒜,一口蒜一口肉,真是一種享受。還有一種吃法叫肉夾饃,將麪餅放在爐子裏烤,等到餅皮變硬且有黑色的鍋巴,用夾子把餅從爐上夾起,用刀在餅中間開個口子,將滷肉和滷汁倒進餅中,一口咬下去,汁水混合着燙燙的餅子,香而不膩。

至於我們吃的過程就不描述了,因為吃相太難看。今天就説到這裏,如果您想關注運城各種美味可以直接搜索抖音號“好吃運城我代言”,那裏有上百種運城美食的視頻作品,可以算是饕餮盛宴美味其中。

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  • [編輯:王薇]
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